龐尼維爾
梅酒桶威士忌  |  單桶原酒

這款桶裝威士忌經歷了雙重熟成過程。它最初在燒焦的美國白橡木桶中儲存了 7 年以上，然後轉移到李子酒調味的木桶中。這梅子風味桶使用來自龐尼維爾釀酒廠的一批 5 年陳釀的李子酒進行潤桶。所用李子用純粗鹽醃製，以保留其自然的質樸風味。這種方法為木桶注入了濃鬱的果香，從而產生了令人愉悅的威士忌和李子混合物。味道明顯是李子味，味道帶有木頭和鹽的味道。

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杜克嚴選品飲筆記

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酒精度56.3%桑、李子&氣息, 鹹感聯想不低,礦石感,薄荷微涼;後頭臘肉,

蒸煮的湖南粽,新包下的木屑,蔻絲絲。酒汁入口乾爽居多,梅李子紛交錯,調性甜美,風味強度很不錯;中段梅子果味延續,木質調性揉入,蘭姆奶油葡萄,澀感不低,單寧紮實,帶鹹,酒體中等偏輕些。

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尾段深色漿果,蕃薯,舌根與中段麻感;尾韻梅子轉而梅酒,轉換間彿有氣泡感受,帶澀,黑巧克力,微微煙,有點米酒味兒,高粱香。

 

尾韻長度OK,變化性也是。